TRẠM SỮA NUTS — Đánh thức đúng lúc

Nguyễn Thị Diệu là một người con của Miền Trung, lớn lên trong một gia đình thuần nông. Nơi mỗi hạt lúa, hạt đậu đều thấm mồ hôi và sự chờ đợi qua bao mùa vụ. Trước khi sáng lập TRẠM SỮA NUTS, chị đã từng có thời gian làm việc trong ngành F&B, cung cấp thiết bị và giải pháp vận hành cho các chuỗi QSR, siêu thị, nhà hàng, khách sạn, quán cà phê , được học hỏi trực tiếp từ nhiều chuyên gia, đối tác và khách hàng trong ngành.

Và từ đó TRẠM SỮA NUTS không bắt đầu từ một bản kế hoạch kinh doanh, mà từ một nỗi sợ rất riêng: sợ nạp quá nhiều tinh bột và chất béo không tốt vào buổi sáng, trong khi cơ thể chỉ cần một thứ gì đó nhẹ nhàng để lót bụng. Nhìn quanh, chị nhận ra rất ít lựa chọn cho bữa sáng vừa nhẹ nhàng, vừa lành mạnh, vừa tiện mang đi. Niềm đam mê ấp ủ từ lâu và câu trả lời cho chính nỗi sợ ấy đã kết tinh thành một câu trả lời: Sữa hạt.

Với chị, một hạt đậu cũng giống một hạt lúa trên cánh đồng quê chị. Giá trị vốn đã nằm sẵn trong từng hạt đậu, chỉ chờ được đánh thức đúng cách. Sự vội vàng chỉ khiến giá trị ấy bị hao hụt đi. Các loại họ đậu như đậu xanh, đậu nành,… phải được ngâm đủ 8 tiếng, rửa qua nhiều lượt nước sạch trước khi hấp chín, không chỉ để hạt mềm và dậy đúng vị bùi tự nhiên, mà còn giúp loại bớt những hợp chất khiến bụng khó tiêu, để một ly sữa uống vào không gây nặng bụng, đầy hơi. Còn với các loại quả hạch như hạt điều, hạnh nhân, óc chó, macca, mỗi mẻ phải được rang ở đúng nhiệt đủ độ để dậy mùi thơm mà không mất đi vị béo vốn có. Một ly sữa chỉ mất vài phút để xay, nhưng để có được vài phút đó là 8 tiếng ngâm hạt giúp hạt dễ tiêu hơn, giữ trọn vị béo tự nhiên hơn. Tất cả chỉ để đổi lấy một ly sữa tươi mới, thơm béo và nhẹ bụng mỗi sáng trên tay khách hàng.

Với chị Diệu, đó chính là cách trả ơn gần nhất mà chị có thể dành cho những người nông dân trong đó có cả gia đình mình: không đối xử qua loa với thành quả của một mùa vụ. Hạt được đánh thức đúng cách trên cánh đồng quê chị, rồi tiếp tục được đánh thức đúng cách tại Trạm, để khi đến tay khách hàng, mỗi ly sữa vẫn giữ trọn vẹn dưỡng chất và hương vị tự nhiên như lúc mới thu hoạch.

Đó là triết lý "Đánh thức đúng lúc" của TRẠM SỮA NUTS: không rút ngắn, không vội vàng, không đánh đổi chất lượng lấy tốc độ, để mỗi ly sữa bạn cầm trên tay giữa một buổi sáng vội vã vẫn giữ trọn những gì tử tế nhất, từ cánh đồng cho đến ly sữa ấm nóng.